Μιλώντας στο FOODReporter στο πλαίσιο της έκθεσης «Θεσσαλικά Αποστάγματα 2026» (16-17/1, Μετρό Συντάγματος), ο Κώστας Τσιλιλής, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της αποσταγματοποιίας – οινοποιίας Κ. Τσιλιλής ΑΕ, σκιαγράφησε την πορεία της εταιρείας το 2025, τις στρατηγικές επιλογές για το 2026 και τις προοπτικές της αγοράς αποσταγμάτων, σε ένα περιβάλλον αυξημένων προκλήσεων, αλλά και σημαντικών ευκαιριών. Όπως ανέφερε, η εταιρεία κατέγραψε αύξηση τζίρου περίπου 5% το 2025 σε σύγκριση με το 2024, χρονιά κατά την οποία ο κύκλος εργασιών διαμορφώθηκε στα 11,06 εκατ. ευρώ, επομένως στα 11,6 εκατ. ευρώ έφτασε ο τζίρος του 2025. Θετική ήταν και η πορεία του όγκου πωλήσεων, αποτέλεσμα της ενίσχυσης του εξαγωγικού προσανατολισμού μέσα στη χρονιά. Οι εξαγωγές λειτούργησαν ως βασικός μοχλός ανάπτυξης, με την κεντρική Ευρώπη - Γερμανία, Ολλανδία, Αυστρία και Βέλγιο - να αποτελεί τη δυναμικότερη αγορά για την αποσταγματοποιία. Παράλληλα, στρατηγικός στόχος παραμένει το άνοιγμα των Σκανδιναβικών χωρών, μιας ιδιόμορφης αγοράς λόγω του κρατικού μονοπωλίου και των διαγωνιστικών διαδικασιών, στις οποίες η εταιρεία επιδιώκει συστηματικά να συμμετέχει.

Το τσίπουρο στο 55% του τζίρου

Στη σύνθεση του τζίρου, το τσίπουρο κατέχει σήμερα το 55%, με το υπόλοιπο να προέρχεται από το κρασί. Σύμφωνα με τον κ. Τσιλιλή, η εταιρεία ολοκλήρωσε το 2025 μια σημαντική επένδυση στον Τύρναβο, με τη δημιουργία νέας μονάδας ύψους 10 εκατ. ευρώ, ενισχύοντας την παραγωγική της δυναμικότητα και τη δυνατότητα υποστήριξης της εξαγωγικής της στρατηγικής. Για το 2026, ο κ. Τσιλιλής έθεσε ως προτεραιότητα την ενεργειακή αναβάθμιση, με στόχο την απόκτηση άδειας για εγκατάσταση φωτοβολταϊκών, επένδυση που εντάσσεται στη συνολικότερη στρατηγική βιωσιμότητας και περιορισμού του ενεργειακού κόστους.

Πιέσεις στην εγχώρια κατανάλωση, ευκαιρίες στις διεθνείς αγορές

Αναφερόμενος στην εγχώρια κατανάλωση, επεσήμανε ότι πιέζεται από μια σειρά παραγόντων, όπως η αυστηροποίηση των αλκοτέστ, η αντιαλκοολική κουλτούρα στη νέα γενιά και η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος, που μετατοπίζει τις προτεραιότητες των καταναλωτών. Παρ’ όλα αυτά, οι εξαγωγές - που σήμερα αντιστοιχούν στο 20% του τζίρου - αποτελούν το βασικό πεδίο ανάπτυξης, με αιχμή τις ελληνικές ποικιλίες και τα αποστάγματα σταφυλιού, τα οποία κερδίζουν διαρκώς αναγνωρισιμότητα, σε συνδυασμό με τη δυναμική της τουριστικής αγοράς.

Mercosur - ΕΕ: Ποιότητα, marketing και storytelling το «όπλο»  της Ελλάδας

Σχολιάζοντας τη συμφωνία Mercosur - ΕΕ, ο κ. Τσιλιλής τόνισε ότι κάθε εμπορική απόφαση έχει και τα αρνητικά αλλά και τα θετικά της, όμως οι ανοικτές αγορές και ο ανταγωνισμός μπορούν να λειτουργήσουν ως καταλύτης για τη βελτίωση της ποιότητας. Για την Ελλάδα, όπου η ποσότητα δεν μπορεί να αποτελέσει συγκριτικό πλεονέκτημα, το στοίχημα βρίσκεται στην ποιότητα, στο στοχευμένο μάρκετινγκ και στο ισχυρό αφήγημα του πολιτισμού και των ελληνικών ποικιλιών, που μπορούν να ανοίξουν τον δρόμο για νέες αγορές υψηλής αξίας.

Φωτεινή Αποστόλου, Foodreporter